LOJA DE FRIOS E LATICINIOS

Queijo que representa a tradição suiça.

Apesar do emmental se parecer com o gruyère, o aroma é mais doce e sutil quando novo e suave e marcante quando mais amadurecido. Pressione a casca para apreciar o seu aroma. Mais liso e mais elástico do que o gruyère, ele possui buracos do tamanho de avelãs. A promessa do seu aroma é completada no sabor, frutado e com leve sabor de nozes e com uma acidez picante quando amadurecido.
Os cuidados para a compra desse queijo são bastante simples, bastando verificar se possui olhaduras e se a massa brilha, o que denota que o queijo não sofreu oxidação.
A história do emmental remonta a 1923, mas o seu nome foi mencionado pela primeira vez em 1542, quando foi distribuído pela população de Langehtal, cujos bens tinham sido devastados pelo fogo. Seu nome se deve ao vale do elevado rio Emme.